Cómo potenciar la nutrición del café con ingredientes sencillos

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Dra. Candace Mathers, médica naturópata Publicado el 24 de febrero de 2023

¿A quién no le gusta una buena taza de café caliente a primera hora de la mañana? Una buena taza de café puede darle la energía necesaria para levantarse de la cama y empezar el día. Una dosis rápida de cafeína también podría ayudar a mejorar la concentración y la claridad, pero todo el mundo sabe que el olor de una taza de café caliente, o helado, solo puede ser superado por su agradable sabor.

Las investigaciones indican que la cafeína del café matutino podría aportar importantes beneficios para la salud, que van desde el aumento de los niveles de energía y el apoyo a la salud cardíaca hasta la posible prevención de enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.

Aunque beber café normal podría aportar beneficios para la salud, añadir estos sencillos ingredientes a tu taza de café matutina puede ayudar a potenciar el sabor y aumentar la nutrición de su bebida matutina preferida.

Café con mantequilla

Casi todos los consumidores de café han oído hablar del café con mantequilla. Esta deliciosa receta consiste en poner de 1 a 2 cucharadas de mantequilla en una taza o de 8 a 12 onzas de café. Mézclelo hasta que quede cremoso y disfrútelo.

¿Por qué querría alguien añadir mantequilla al café? Añadir grasas de alta calidad al café podría aportar algunos beneficios sorprendentes para la salud.

Añadir mantequilla al café podría ayudar a mejorar los niveles de energía y mantenerlos estables. Como la cafeína da un rápido impulso de energía y las grasas de la mantequilla tardan más en digerirse, los niveles de energía podrían permanecer estables sin el bajón que se produce en muchos casos con una dosis rápida de cafeína y azúcar.

Los estudios también indican que las grasas saludables aportan algunos beneficios a la salud. Y los posibles beneficios para la salud no solo se asocian a la mantequilla. Otras grasas, como el ghee o mantequilla clarificada, el aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) o el aceite de coco, también pueden añadirse al café para darle un toque sabroso y nutritivo.

Por ejemplo, algunos estudios relacionan el consumo de ghee con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares en los hombres. Los estudios también sugieren que el aceite de coco aumenta los niveles de lipoproteínas de alta densidad, HDL o "colesterol bueno", en el organismo.

Café con canela

Aunque tal vez la canela no sea lo primero que le venga a la mente cuando piensa en café, añadir esta dulce especia a una taza de podría aportar sorprendentes beneficios para la salud.

Las investigaciones indican que la canela podría ayudar a reducir el azúcar en la sangre en personas diabéticas y con síndrome metabólico. Por ejemplo, en un estudio en el que se examinó la canela se descubrió que no sólo ayudaba a reducir los niveles de azúcar en la sangre, sino que también contribuía a crear más proteínas implicadas en la señalización de la insulina y ayudaba a regular la producción de lípidos o grasas en el organismo.

Un metaanálisis, un estudio que combina datos de múltiples estudios, descubrió que la canela ayudaba a reducir en ayunas el azúcar en la sangre, el colesterol y los triglicéridos. En el mismo estudio se descubrió que la canela ayudaba a aumentar el HDL, el "colesterol bueno".

Los estudios también indican que entre los beneficios de la canela para la salud se podrían incluir la reducción de la presión arterial y la capacidad de eliminación de radicales libres. La poderosa sinergia del café y la canela puede formar un dúo delicioso y ultranutritivo.

Café con colágeno

El colágeno es una proteína producida por el organismo. El colágeno constituye alrededor del 30 % de las proteínas totales del cuerpo y ayuda al mantenimiento de los huesos, los músculos, el tejido conjuntivo y la piel. Aunque el colágeno ayuda a mantener y sostener las estructuras corporales, los estudios demuestran que también podría desempeñar un papel importante en la salud general.

Por ejemplo, en un estudio se descubrió que ingerir colágeno por vía oral ayudaba a disminuir el dolor de la artrosis y, al mismo tiempo, aumentaba el crecimiento y la proliferación de las células óseas. Además, el colágeno también podría ser beneficioso para el aspecto y la salud general de la piel. Tras un metaanálisis en el que participaron 1125 personas, se descubrió que la administración de suplementos orales de colágeno durante un período de 3 meses aumentaba la hidratación de la piel, mejoraba su elasticidad y reducía las arrugas. Quienes tomaron el suplemento de colágeno tenían, en general, una piel de aspecto más joven.

Otro estudio reveló que la ingesta oral de colágeno podría beneficiar la salud de la piel al aumentar la densidad de colágeno en la dermis o capa media de la piel. La dermis sostiene la epidermis, la capa externa de la piel. Con la edad, la dermis pierde colágeno y se vuelve menos estable, lo que hace que la capa externa de la piel pierda su aspecto juvenil. Los estudios indican que la ingesta de colágeno podría evitarlo.

Tomar café con colágeno es una forma fácil y deliciosa de aumentar la ingesta de colágeno a través de la alimentación. Aunque existe la creencia de que añadir colágeno al café hará que la proteína se dañe y se vuelva poco eficaz, esto no suele ser así. El colágeno se daña o degrada a unos 160 grados Fahrenheit o 71 grados Celsius. Tomar una taza de café caliente a 155 grados Fahrenheit o 68 grados Celsius no debería afectar la integridad del colágeno.

Añadir colágeno aromatizado, como vainilla o chocolate, a una taza de café puede ayudar a darle un impulso nutricional y de sabor.

Café con cacao en polvo

Cualquiera que haya tomado un moca sabe que el café y el chocolate forman una combinación deliciosa. Añadir cacao en polvo a su taza de café matutina podría aportar beneficios excepcionales para la salud.

Los estudios indican que el cacao en polvo podría ser beneficioso para la salud cardiovascular. La cafeína, tanto en el café como en el cacao, se metaboliza en el organismo en unos compuestos llamados dimetixantinas. Los estudios demuestran que las metilxantinas podrían ayudar a mejorar la diabetes de tipo 2 y la salud hepática. Además, el cacao podría tener un efecto antiinflamatorio y protector del corazón al aumentar la biodisponibilidad del óxido nítrico, mejorar la función plaquetaria y disminuir la presión arterial.

La cafeína, tanto en el café como en el cacao, ya se conoce como un potenciador de la energía que podría mejorar la concentración y la sensación de alerta, pero el cacao en polvo también podría resultar útil para mejorar el estado anímico. En un estudio doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo sobre el cacao se descubrió que los participantes del grupo del cacao tenían menos sentimientos depresivos y mayores niveles de actividad dopaminérgica.

Añadir cacao en polvo al café podría producir un potente efecto sinérgico que eleve el estado de ánimo y la productividad.

Café con jengibre

Es posible que el café con jengibre parezca intimidante porque el café y el jengibre tienen un perfil terroso y amargo, pero añadirlo a su café podría aportar algunos beneficios deliciosos y excepcionales para la salud.

El jengibre es una hierba de raíz que se utiliza como medicina tradicional desde hace siglos. Los estudios indican que también podría presentar propiedades antiinflamatorias muy potentes. En un estudio se descubrió que el jengibre ayudaba a reducir la inflamación en mujeres con sobrepeso y altos niveles de azúcar en la sangre.

Tomar un suplemento de jengibre ayudó a reducir los niveles de la proteína C reactiva (PCR) en el organismo. Unos niveles elevados de PCR indican altos niveles de inflamación. Como antiinflamatorio, el jengibre también podría ayudar a reducir el dolor. En un estudio en el que participaron 36 personas con dolores musculares se observó que la ingesta diaria de suplementos de jengibre durante 11 días reducía considerablemente la percepción del dolor muscular.

Los estudios indican que el jengibre también podría ayudar a reducir el dolor relacionado con la artrosis. Un estudio doble ciego controlado con placebo en el que participaron 120 personas con osteoartritis de rodilla reveló que el consumo de suplementos de jengibre durante tres meses se relacionaba con una menor inflamación y una menor producción de citoquinas proinflamatorias en el organismo.

Aunque puede añadir jengibre recién exprimido a su café, las investigaciones indican que el jengibre seco es más eficaz. Añada una cucharadita a su taza de café matutina para potenciar el sabor y la nutrición. Si el jengibre le resulta demasiado picante, añada jarabe de arce o estevia para suavizar el sabor.

Café con hongos

El café con hongos es cada vez más popular, y por buenos motivos. Entre los hongos que se suelen utilizar en el café se encuentran la melena de león, el reishi, la cola de pavo y el cordyceps. Los estudios sugieren que hongos como la melena de león y el cordyceps actúan como nootrópicos. Los nootrópicos son compuestos que mejoran y favorecen la función cerebral y la cognición.

Un estudio doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo sobre hongos melena de león reveló que los participantes que recibieron la intervención con melena de león obtuvieron mejores resultados en las pruebas de función cognitiva que el grupo placebo.

Otras investigaciones indican que hongos como la cola de pavo y el reishi podrían ser potenciadores del sistema inmunitario que ayudan a estimular la producción de citoquinas. En un estudio aleatorizado, los niños participantes tomaron una mezcla de yogur y hongos reishi. Después de 12 semanas, en el estudio se observó que los niños que recibieron la intervención de yogur y hongo reishi tenían un mayor nivel de células inmunitarias y anticuerpos en circulación en el torrente sanguíneo, sin efectos secundarios adversos.

Con los efectos sinérgicos de la cafeína y hongos como la melena de león, el reishi, la cola de pavo y el cordyceps, el café con hongos podría aumentar la energía y mejorar la cognición.

Conclusión

El café es una bebida apreciada en todo el mundo. Con su sabor intenso y la cafeína que potencia la energía y la concentración, ¿por qué no hacer que su próxima taza de café sea aún más deliciosa y nutritiva añadiéndole grasas saludables, hierbas, especias y hongos?

Para que su café tenga un sabor y una nutrición óptimos, pruebe a añadir mantequilla o aceite MCT, canela, colágeno, cacao en polvo, jengibre u hongos, y disfrute aún más de su taza de café matutina.

Referencias: