6 de las intolerancias alimenticias más comunes y consejos útiles para fomentar la digestión

Comer debería ser una experiencia agradable, pero, algunas veces, un cierto alimento (o alimentos) puede causar estrés y malestar. Identificar sus intolerancias alimenticias puede reunirlo con sus comidas favoritas y ayudarlo a encontrar otras nuevas. Siga leyendo para informarse acerca de algunas de las intolerancias alimenticias más comunes y la manera en que los suplementos de enzimas digestivas podrían ayudar, además de consejos a tener en cuenta al cocinar y cenar fuera. 

Una intolerancia alimenticia es una respuesta gastrointestinal a la comida, mientras que una alergia es una respuesta inmunitaria. Las intolerancias pueden ser causadas por componentes de una comida, deficiencias enzimáticas, problemas en el tránsito gastrointestinal o problemas con el aspecto físico de la digestión. 

Entre las intolerancias alimenticias comunes están aquellas relacionadas con los carbohidratos complejos, el azúcar en la leche (lactosa), la proteína láctea (caseína), gluten, fenoles y FODMAPS (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables). La gravedad de las intolerancias alimenticias va desde la alteración de la vida cotidiana hasta relegar comidas a ocasiones especiales. 

Las intolerancias alimenticias afectan la capacidad de su organismo de digerir o descomponer ciertos alimentos o nutrientes. Los síntomas podrían ocurrir horas después e incluir los siguientes:  

• gases ocasionales; 
• hinchazón;
• calambres;
• acidez ocasional;
• diarrea;
• indigestión; y
• otros problemas digestivos 

6 de las intolerancias alimenticias más comunes 

La lista de los alérgenos alimenticios1 y las intolerancias alimenticias más comunes coinciden hasta cierto punto, pero hay una diferencia. Entre las intolerancias alimenticias que afectan a 2 de cada 10 estadounidenses2, están las siguientes: 

FODMAPS: cuando no se digieren en el tracto gastrointestinal inferior, estos carbohidratos fuerzan el agua hacia el tracto digestivo, produciendo malestar. Entre los alimentos con gran contenido de FODMAP están: las cebollas y el ajo, el trigo, el centeno, las legumbres, alcachofas, lácteos, frutas, miel, agave, hongos y las arvejas chinas. 

Azúcar de la leche y proteínas lácteas: más allá de la intolerancia a la lactosa (azúcar de la leche), algunas personas pueden tener problemas para descomponer la caseína (proteínas que se encuentran en los lácteos). Un suplemento de enzimas digestivas que contenga lactasa podría ayudar a descomponer la lactosa (azúcar de la leche), la caseína (proteína láctea) y las grasas lácteas para una completa digestión de la comida.*    

Trigo: el gluten3 es la principal proteína en el trigo, el centeno y la cebada. La sensibilidad al trigo podría limitarse al gluten o incluir otras proteínas, como la gliadina y la glutenina. Algunas veces, las personas son intolerantes a aspectos del mismo trigo, mientras que otras son intolerantes al gluten. (Una intolerancia al gluten o trigo no es lo mismo que una enfermedad celíaca). Busque un suplemento de enzimas digestivas que brinde un refuerzo para las dietas sin gluten o sin caseína. 

Fenoles4: estos nutrientes antioxidantes que se encuentran en algunas plantas son esenciales para la salud, pero algunas personas son sensibles a los mismos. 

Fructosa: un azúcar simple que se encuentra en las frutas, algunos vegetales, el agave y otros edulcorantes, al que algunas personas son sensibles. 

La fibra en los vegetales crudos y otros carbohidratos complejos en los alimentos, como los frijoles, puede causar molestias digestivas. La grasa nutricional o las proteínas también pueden causar malestar digestivo. Al margen de cuál pueda ser su sensibilidad alimenticia, ¡usted tiene opciones! 

Suplementos de enzimas digestivas

Para digerir completamente un alimento y asimilar sus nutrientes esenciales, el organismo necesita una cantidad adecuada de reservas de enzimas digestivas. Los suplementos de enzimas digestivas ayudan cuando hay déficit. El uso de suplementos con enzimas digestivas ayuda a contrarrestar la digestión incompleta y a prevenir los síntomas asociados con la insuficiencia de enzimas. 

Al elegir enzimas, busque productos que midan las enzimas por niveles de actividad, usando estándares únicos para cada tipo que se ajusten a los estándares reconocidos internacionalmente del Código de productos químicos alimentarios para pureza, calidad e identidad de los ingredientes alimenticios. 

Cómo evitar alimentos que le causan problemas

Aquí se presentan seis maneras en que puede evitar alimentos que contienen ingredientes problemáticos y aprender a encontrar alimentos que le retribuyan su amor. 

1. Lea las etiquetas. Los alérgenos más comunes están indicados en negrita, así que si es intolerante a alguno de ellos, será más fácil de ubicarlos. Lea detenidamente cada ingrediente. Algunos ingredientes tienen más de un nombre. 
2. Elija productos con las etiquetas "sin gluten", "sin lácteos", "sin soya", "sin maíz", "sin huevos" y "sin cacahuates". Estos productos a menudo son elaborados en una instalación que evita la contaminación cruzada, lo que reduce sus riesgos. Y estos indican cualquier posible contaminante para ayudarlo a tomar decisiones informadas. 
3. Cocine en casa con mayor frecuencia. Un "ingrediente secreto" inofensivo o mezcla de especias pueden desencadenar una sensibilidad alimenticia al cenar fuera. Cocinar para sí mismo garantiza que evite estos factores desencadenantes. 
4. Pregunte acerca de menús y métodos culinarios. Llame con antelación, explore los menús en línea y considere llevar una lista de sus alimentos desencadenantes. Cada vez más restaurantes cubren distintas preferencias alimenticias, así que investigue en línea para encontrar alguno cerca de usted. 
5. No lo haga solo. Contar con personas que "lo entiendan" puede ser una gran ayuda. Busque grupos relacionados con sus intolerancias alimenticias en Facebook, busque "hashtags" relacionados en Instagram y siga a "TikTokers" que estén en el mismo barco, por decirlo de algún modo. 
6. Explore en línea. Desde la harina de coliflor, pasando por los chips de tortilla sin grano hasta el queso de anacardo y yogur a base de lupino, es posible reemplazar prácticamente todos alimentos con una versión distinta si tiene intolerancia. 
7. Esté preparado. Lleve un bocadillo consigo en caso de que el hambre golpee inesperadamente y tenga cerca sus enzimas predilectas. Estos pueden ofrecer un refuerzo en casa y mientras va de un lado a otro. 

Qué hacer si considera que podría tener una intolerancia alimenticia

• Haga un seguimiento de sus síntomas para relacionar lo que come con la manera en que se siente después de hacerlo. Esto también puede ser una herramienta útil para su profesional sanitario. 
• Asuma un reto de dieta de eliminación. Esto elimina los alimentos que tienen mayor probabilidad de desencadenar intolerancias por un período determinado. Estos se vuelven a añadir lentamente para monitorear cualquier reacción. 
• Visite a su profesional sanitario para que le realice pruebas, que pueden determinar si un cierto alimento o ingrediente está causando sus síntomas. 
• Sea paciente y no se presione. Puede llevar un tiempo descubrir qué está sucediendo y qué alimentos están causando sus molestias ocasionales. 

Comience charlando con su profesional sanitario. Con unos cuantos pasos simples, ¡puede comenzar a identificar qué alimentos podrían ser problemáticos y aprender a lidiar con ellos!

Referencias: 

1. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know 
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/ 
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32691460/